红烧猪蹄2017年9月26日
食材明细：
猪蹄2只
大料适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
红烧猪蹄的做法步骤：
1、猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜；
2、泡好的猪蹄飞水；
3、飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色；
4、入油锅炸至金黄；
5、大料用水洗洗；
6、炸好的猪蹄捞出；
7、冰糖和大料炒香；
8、倒入炸好的猪蹄翻炒出香味；
9、加水烧开；
10、烧开后转到压力锅蹄筋键压制；
11、压制好后排气加盐；
12、倒入炒锅中大火收汁；
13、咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅；
14、装盘。
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