莲蓉蛋黄酥2017年9月26日
步骤：
1、将中粉、细砂糖和一半的黄油，混合适量水投入面包机，揉面程序约半小时；将低粉和一半黄油，混合捏揉混合成团，放一边醒发；
2、选新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，表面筋膜要剥干净。每个咸蛋黄用25克的莲蓉包裹，搓圆备用；
3、将油皮和油酥等分成若干份，全程保鲜膜包住；
4、油皮包住油酥，压扁，用擀面杖擀平；
5、卷起来，静置松弛20分钟。再压扁擀平，再卷起静置20分钟；
6、将蛋黄酥皮直接折叠，捏紧两头。其中捏紧的一面朝下；
7、压扁擀皮，包馅收口。置于烤盘放入180度的华帝烤箱JKD611-01A中，烤制半小时即可。
分享到:
